Le zucchine contengono molto potassio, hanno zero colesterolo e la peculiarità di poter esser servite fritte, grigliate, cotte al vapore, lessate ma anche crude.
E la menta? Dalle proprietà antinfiammatorie ed energizzanti? …svolge inoltre un’azione carminativa, diminuendo quindi il volume dei gas nel colon e ha proprietà digestive! Meravigliosa!
Siete pronti per la realizzazione di un piatto squisito ma soprattutto super veloce dal fresco profumo che potrete includere nel vostro menù settimanale (ovviamente cruety-free)?
Ingredienti (per 2 persone):
180 g di spaghetti quadrati
3 Zucchine medie
1 Spicchio d’aglio
1 Limone (preferibilmente bio)
Sale
Pepe
Olio evo
Menta
Mondate le zucchine e una volta divise in due nel senso della lunghezza riducetele in tanti semicerchi dello spessore di circa mezzo centimetro.
Intanto in una padella mettete un filo d’olio evo e fatelo scaldare.
Aggiungete quindi le zucchine tagliate con una leggera spolverata di pepe e, a fuoco medio, fate andare avendo cura di spadellare di tanto in tanto.
Fate a pezzetti lo spicchio d’aglio (abbastanza grandi da poterli eliminare a fine preparazione qualora non fosse gradito) e lasciatelo soffriggere con le zucchine
Nel frattempo mettete a cuocere gli spaghetti (quadrati nel nostro caso) e lasciateli circa un minuto indietro di cottura.
Nella padella delle zucchine versate il succo di mezzo limone e aggiustate di sale.
Spadellate e lasciate riposare per 2/3 minuti spolverando un pizzico di menta secca tritata.
Dalla buccia di limone ricavate delle striscioline sottilissime, ma abbastanza lunghe, aiutandovi o con un pelapatate o con un coltello da sushi.
Mettetele da parte perchè vi serviranno per decorare il piatto nel finale.
Scolate gli spaghetti e tuffateli nella padella contenente le zucchine che si saranno insaporite di limone e menta . Saltate il tutto mantecando con mezzo mestolo di acqua di cottura.
Servite gli spaghetti in nidi adagiandovi sopra degli intrecci creati con le zeste di limone aggiungendo un’ulteriore spolverata di trito di menta secca, o se ne avete la possibilità, del trito finissimo della stessa fresca. Il profumo di menta si sposerà con il delicato sapore della zucchina e, in contrasto con la nota acida del limone, il vostro palato rimarrà piacevolmente stupefatto.
Ancora una volta diamo dimostrazione che mangiare vegano non significa rinunciare ai sapori e che oltre all’insalatine “scondite”, c’è qualcosa in più nei veg menù 😜👊
V.
Uumm, qué rico! 😀
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Oh…🤗 Thanks for your time & for visiting my food-blog! Have a nice day😜👊
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Thanks to you for sharing such rich things and many ideas 😀
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Thanks a lot, you’re great😉👊
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Ti scopro ora e so già che adorerò questa pagina.. inizio a cercare qualche idea!
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Davvero lusingato 🤗 da ció che hai scritto! Grazie davvero per l’interesse mostrato😉👊
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Grazie a te per le belle idee da spulciare!
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Spero davvero di poter accendere un po’ d’inventiva e di divulgare un po’ di “cultura cruelty-free”😉👍 Grazie ancora per i complimenti! Ti auguro una splendida giornata!
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Con me non fai un grande sforzo, sono vegetariana da una vita… ma sono una pessima cuoca a prescindere!
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Grandioso che sei vegetariana è un gran bella cosa😉👊 …per i tuoi insuccessi in cucina considerali dei punti di partenza, prova con qlc mia proposta… cerco sempre di farle accessibili e replicabili da parte di tutti😉👌… mi prometti che almeno ci provi?😜👎
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Io ci provo sempre… purtroppo temo di non essere portata!
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L’impegno e la costanza danno i loro risultati😉 io son dell’opinione che Volere è potere😜👍
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Mah… per parecchio tempo ho studiato, seguito ricette, mi sono impegnata.. tempo che la cucina (e il cibo in generale) non siano proprio nelle mie corde!
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😂👍 come vorrei un giorno poter organizzare un “meet and greet” con relativa sessione di cooking e mostrare come ci si puo’ approcciare piacevolmente all’argomento😅 Mai dire mai comunque😉👊
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Ho visto che hai letto il mio blog… ma temo ti sia sfuggito il post sul cibo 😛
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rimedio subitissimooo 😅👍
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Non sei tenuto!
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ma che scherzi??? è sempre piacevole spulciare e affondare nella lettura😉👌! aspè…se quel post dove parli “Non si gioca col cibo” … l’ho letto…. forse mi sto perdendo qlc??🤔
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Esatto.. è quello… cosa ne deduci?
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…che stai provando a migliorarti in cucina e che hai avuto un passato “non roseo” in quanto a rapporti col cibo? 😕 sto fuori fase io oppure ho mal interpretato???
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Esatto… saprai meglio di me che per saper cucinare bisogna prima di tutto amare il cibo… e diciamo che il nostro è più un armistizio 😛
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…vediii? così si capiscono taaante cose 😉👌 adesso ho un quadro maggiormente chiaro! Comunque il passato, è passato oramai… adesso goditi e interagisci nel presente …un abbraccione e se serve un confronto o un semplice scambio di opinioni sappi che son qui 😉👊
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Mmmmmm🤙🏻
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🤗 Thanks for visiting
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Mangerei anche lo schermo del pc
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…sempre fantastica coi tuoi commenti ☺️👌 mi lusinghi ma nello stesso tempo mi fai ammazzà 🤣👊
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Eh…colpa tua..😋😘
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Grazie come sempre per esser passata dalle mie parti 🤗👌
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Prego
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Deliziosi e anche molto belli: grazie per l’idea!
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Grazie a te e a tutti voi che avete cura di seguirmi! I vostri commenti sono importantissimi e mi spronano nel proporre varianti veg nel menù di tutti i giorni! Grazie davvero di cuore😉👊
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Wow
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☺️👍Grazie per aver fatto un salto da queste parti!
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Wieder so lecker! Ganz toll präsentiert!
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Many thanks for visiting my food-blog 😉👌
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Deliziosi!!!!
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Grazie Carla, sempre presente e molto gentile… ti auguro una splendida giornata😉👍
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Grazie a te!!!!buona giornata😊😊😊
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Pensa che io, con lo zester, riduco le zucchine a “spaghettini”, poi li faccio cuocere
all’ultimo minuto insieme con la pasta (spaghetti) e condisco il tutto con il pesto genovese fatto da me. A proposito, però io in sono vegana e nemmeno vegetariana, anche se alcune ricette vegetariane mi piacciono.
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Ottimo suggerimento Neda, così da creare più armonie di colori nel piatto, quasi per realizzare una mistura fra spaghetti “di pasta e di zucchine”😉👌 Nessun problema Nada, le proposte vegan son per tutti i palati, anzi io spesso mi diverto nello stupire piacevolmente chi ho a pranzo dicendo che quello che hanno nel piatto è semplicemente “roba buona da mangiare” scendendo nei dettagli solo a pasto finito (così da non far partire con preconcetti) e nel 99% dei casi il gradimento è assicurato. Spesso ho fatto mangiare il tofu a persone che ne prendevano le distanze a priori stupendole piacevolmente a fine pasto nel rivelare cosa avevano appena ingurgitato🤣👍
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Personalmente non ho preconcetti sul cibo. Ma credo che la formazione del “gusto” si basi sull’educazione alimentare avuta nella prima infanzia. Sono molto curiosa per quanto riguarda il cibo e i vari tipi di cucina, soprattutto legata alle abitudini dei luoghi in cui si coltivano i prodotti. Da ragazza ho viaggiato molto sia in Italia che all’estero e ho provato diverse “cucine”. Alla fine, ciò che veramente mi piace sono le cose più semplici, con meno elaborazioni possibile e mi piace variare molto.
Buona giornata e sempre grazie per i suggerimenti.
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Grazie a te Neda per il tempo che hai voluto dedicarmi… torna pure quando vuoi 😉👌 …un abbraccione
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Che spettacolo! Anche io adoro la pasta con le zucchine, prediligo i fusilli perché mi piace l’intreccio che ne viene fuori nell’amalgamare ❤️
Forza e coraggio 💪🏼chef aspetto la prossima pietanza 😘
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Sempre carinissima Antonella🤗… forza anche tu attendo con ansia di vedere la tua nuova blog/avventura😉👊
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che meraviglia!
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Troppo ma davvero troppo gentile Flavio… ma i tuoi scritti sono una meraviglia😉👍Sei una forza….buona giornata
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beh quando farai il menù del tuo ristorante, te lo scrivo io!
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…perchè no? 😜👌
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Dove abiti chef v?
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Nella Capitale😜👌, te?
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Torino…..con gianduiotto
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…la città di uno dei vertici del “triangolo” 😝🤘
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Sì così si dice…….già visto tutto io😀
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…ancora non ho avuto modo di metterci piede lì a To, ma a breve… 😜👍 così potrò toccare con mano l’aura misteriosa della tua città
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Dai????????
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😜👊
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Very good guy
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…and you look great girl 🤟😜👊
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Thanks a lot….happily good
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adoro questo connubio.
senza essere necessariamente vegani ma molto più semplicemente vegetariani oppure onnivori Non è detto che non vi siano nella tua scelta di vita caro Chef pietanze estremamente appetitose!
shera 🍽🍽🍽🍽🍽
( io questa sera vellutata di zucca con crostini abbrustoliti con un po’ di olio
Non troppo indicati in effetti con il caldo di ieri e oggi nella capitale)
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Felicissimo come sempre di leggere un tuo commento🤗 …ma tu “stai oltre”😉👌 non fai parte della massa😜👊 è chiaro che tu abbia questi punti di vista👍
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mmm… nn è che mi prendi in girooo😫
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…perchè dovrei mia cara Shera?🤔 …. com’è andata con la vellutata già digerita o è in cantiere?😜👌
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digerita no ma piacevole ancora il suo morbido sapore… che un rosso Novello di Frascati ha enfatizzato 🍷🍷
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Non avevo fame ma mi è venuta leggendo. Ti faccio un Reblog ma ci tolgo la menta e il limone se mi è consentito. Che le zucchine contenessero il potassio come le banane, davvero non lo sapevo e mi serve per la mia enterite regionale. Ti ringrazio e mandami un po’ del Vostro olio evo qua alla Migros per favore 💗💗💗
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Sempre fenomenale 😜👊la nostra “elfa svizzera”…. vabbè ti abbuono “la sottrazione”(anche se mi scombussoli tutta la proposta🤦♂️) ma proprio perchè ti chiami Sabry 😝🤟
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Farò a meno della proposta. A proposito ma la “proposta” è un ingrediente che non avevi scritto 😜😜😜😜
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😝👎 non finirai mai di stupirmi🙈
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Di istupidirti vorrai dire?
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👆👆🤣😂😂😂🤣👍
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😝😝😝😝😝🤔😝😝
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….ah dimenticavo per l’olio EVO 😁 trattasi del semplicissimo e puro Extra Vergine d’Oliva suvvia anche a Migros li si trova ne son sicuro😉👊
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Si si trovano. Va bene che siamo in Svizzera ma mica ci manca l’olio…. E che in mondo siamo? 😁😁😁😁
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😁👍
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L’ha ribloggato su Sito dell'amorevole Elfa Sabrye ha commentato:
Meno male che avevo appena scritto: guai a chi mangia a quest’ora e poi??? 😳💗😳💗
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Graaazieee Sabry🙏 un abbraccio & buona serata😜👍
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Prego Chef. Un abbraccio e un buon giorno. Ieri notte brava in casa e non potevo essere presente nel blog. In più ho lavorato tutto il santo giorno 😥😥😥😥
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Ricambio affettuosamente l’abbraccio… buon week-end Sabry😉👌
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Anche a te tesoro ❤ mio che mi cucini in casa mentre io guardo la RSI 😀
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Una nuova ricetta a base di zucca… un primo che nei prox giorni vedró di pubblicare😉👊
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Cucinare e non pubblicare. Non amo mangiare le pubblicazioni io 😥😥😥😥
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😜😂🤣
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devo farle assolutamente 😀
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😜👌 grazie per esser passato dalle mie parti
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dopo aver letto le tue ricette ho deciso di provare un ristorante vegano! dai un’occhiata a “loshame” e fammi sapere se ci sei mai stato 😀
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Conosco bene loshame e ci seguiamo vicendevolmente😜👌
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L’ha ribloggato su Antonella Lallo.
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Ti auguro uno splendido week-end Antonella! Grazie di cuore😉👍
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Grazie buona giornata 😃
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Che bell’idea!
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Grazie Luisa🤗 contento che sia stata di tuo gradimento come idea, se la provi fammi sapere poi😉👌se anche il palato ne rimane soddisfatto
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🙂
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fai del cibo arte e scienza, bravissimo
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🤗 così mi fai diventare più vegan di quanto lo sia già 😜divento rosso peperone🤣👌
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🙂
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sembra molto bello. 🙂
You seem to follow me around… how come?
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Sono vegetariana , proverò a fare qualche ricetta gustosa delle tue. Speriamo bene.
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Fantastico!!! Davvero un piacere scoprire che in molti abbracciano una filosofia di vita cruelty-free (o quasi😜)! Grazie per il tempo che mi hai dedicato, torna a trovarmi pure quando vuoi😉👌
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Ok
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Ricetta molto bella. Io ne ho provata una simile con la pasta corta. Devo dire che le zucchine sono veramente buone insieme alla pasta. La menta la uso belle melanzane arrostite.
Comunque mi hai dato un’idea per la prossima volta che cucino 😉
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Felicissimo che tu mi abbia dedicato del tempo e che ti sei incuriosita 🤗… l’intento del blog è mostrare che mangiare vegano non significa rinunciare ai sapori! Ti auguro una buona serata
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L’ha ribloggato su Alessandria today.
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Ringrazio per il reblog! Molto lusingato🤗
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Sembrano deliziosi 😉
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… e lo sono😉👌 garantisco😜👊 Grazie per essere passato a farmi visita
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☺
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Ti abbiamo scelto fra le 11 nomine del Sunshine Blogger Award 2018, se vuoi parteicpare trovi le regole nella nostra pagina dedicata su Sole di Sicilia!
Ciao!
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Lusingatissimo☺️ Grazie davvero, passeró a dare un’occhiata sulla vs pagina😉👌. Ringrazio infinitamente
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Spaghetti come un quadro per l’ottimo impiattamento e la “rapida presa” sul palato. Che zinzo!
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Grazie davvero☺️… mi lusingano non poco commenti di questo calibro😉👊
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Grazie per il calibro sono così fanatica da non crederci…
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👊😂🤣👊stupend(izi)a
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ottimo accostamento degli ingredienti….è un piatto che gradisco decisamente!
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Ti ringrazio per aver fatto un salto dalle mie parti! L’intento del blog è mostrare ai più come mangiare vegano non significa rinunciare ai sapori😉👌 e che non ci vogliono ingredienti necessariamente ingredienti ricercati😉👊
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Questa la provo di sicuro 🤗
Ho sempre fatto la pasta con cipolle, zucchine, prezzemolo, più o meno la procedura è questa, ma non ho mai aggiunto limone e menta 😋 deve essere buonissimo.
Grazie
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Grazie a te Sara per esser passata a farmi visita e per aver commentato! buon week-end😉👊
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All of Your food is SOOOO beautiful! Thank You and Cheers! 🙂
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Many thanks for your time😉👌 Happy new year & cheers🍾🎉🥂
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It’s absolutely my pleasure! Thank You for YOURS and Happy New Year!!! 🥂😀☀️
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Oh… many Thanks☺️👌 I hope to see you soon on my food-blog!
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🙂
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Oh thanks 🤗 …have a stress-free week end😉👊
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L’ha ripubblicato su worldtraveller70.
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Thanks for reblog🤗😉👌
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Your recipes look very delicious 😋 I hope there is a translation button on your blog ♥️
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Oh thanks for your time Jalapenogirl🤗 the English version of all my recipes will be online soon… Best regards😉👊
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con le ultime zucchine di stagione è da farsi di corsa (mo’ controllo se ho quel che mi serve per fare gli spaghetti quadrati)
Grazie!
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Davvero felicissimo di aver stimolato la tua fantasia🤗 spero di rivederti presto da queste parti👍
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sono stata occupatissima con un trasloco epocale e, poi, con la creazione di un piccolo orto e, ancora, in cucina tra pignattoni immani perché sono un’appassionata di conserve e se si perdono i mesi di luglio, agosto e settembre addio verdure estive 🙂
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Fantastico!😲👌hai un piccolo orto tutto-tuo!???!! Una ricchezza inestimabile😉👌 ti abbraccio…
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sì, piccolo ma ho già avuto delle soddisfazioni, in particolare tantissime piante aromatiche, oltre a quelle ortive annuali.
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Adoro le zucchina e il sapore del limone, un pò meno la menta.
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…😜🤟fidati che l’accoppiata ha il suo perchè😉👍
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L’ha ripubblicato su Ned Hamson's Second Line View of the News.
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Many thanks🤟😜🍀🍀
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