Riso Venere in crema di peperoni con dadolata croccante di patate

Un calorosissimo saluto a tutti ed eccomi ritornato per cercare di stimolare la vostra fantasia e le vostre curiosità sul mondo dell’alimentazione vegana proponendo un piatto molto originale a base di riso Venere, una delle varietà di riso da me preferite.

E’ un riso integrale molto ricco di fibre, vitamine e sali minerali. Ha la caratteristica che quando lo si cucina emette un’odore di pane fresco… appena sfornato! Meraviglioso, non trovate?

Forza allora cominciamo e non perdetevi per strada che è abbastanza semplice questa proposta 😜👊

Ingredienti (per 2 persone):

160 gr di riso Venere

2 Peperoni (di media grandezza)

2 patate di media-piccola dimensione

1 spiccio d’aglio privato dell’anima

prezzemolo

Sale

Pepe

Olio di semi di girasole

Olio evo

In una padella facciamo imbiondire uno spicchio d’aglio diviso in quattro ma privato dell’anima

Sfilettiamo i nostri peperoni con l’ausilio di un coltello

Li mettiamo a soffriggere in padella…

e regoliamo di sale

Nel frattempo sbucciamo le nostre patate e dopo averle affettate riduciamole a dadini

Occhio ai peperoni, perché quando inizieranno a rosolarsi sarà il momento di diminuire la fiamma…

…e di coprirli per farli andare avanti in cottura per circa 15 minuti

Ecco qui il nostro riso Venere, protagonista di questa ricetta!

Dopo aver messo quindi a bollire dell’acqua leggermente salata in una pentola…

andremo lessare il nostro riso nero per circa 25/30 minuti abbondanti

Vi sembrerà di aver a che fare con del vin brulè 😜

A cottura ultimata sentirete emanare quel fantastico profumo di cui vi parlavo ad inizio post

Intanto sciacquiamo abbondantemente sotto l’acqua corrente le nostre patate ridotte a dadini (in modo che perdano l’amido) e dopo averle asciugate con cura con l’ausilio di carta assorbente…

le andremo a friggere in abbondante olio di semi di girasole

Quando le patate avranno raggiunto la giusta doratura le metteremo su della carta paglia oppure andrà benissimo della comune assorbemte in grado da privarne dell’olio in eccesso

Nel frattempo i nostri peperoni avranno raggiunto il loro punto di cottura ottimale.

Aggiungeremo un ciuffetto di prezzemolo (il mio era surgelato perché quando ne ho in abbondanza anziché buttarlo preferisco lavarlo e conservarlo in congelatore)

e con l’aiuto di un mini-pimer…

…andiamo a ridurre i peperoni in una salsa grossolana che sarà il nostro condimento principale per questo primo piatto.

Stendiamo a centro del nostro piatto un’abbondante porzione di salsa di peperoni

In quella rimanente  lasciata in padella ci andremo ad aggiungere il nostro riso Venere…

… in modo che andrà ad abbracciarsi in modo armonioso con la salsa di peperoni.

Con l’aiuto di un coppapasta andremo a disporre sopra il disco di salsa un’abbondante porzione di riso

Termineremo l’impiatto con l’aggiunta di una generosa dadolata di patate,  guarnendo con qualche infiorescenza edibile e donando lucentezza con un filo d’olio d’oliva

Il profumo fragrante del riso venere unito alla croccantezza delle patate stimolerà il vostro palato che si lascerà coccolare dal gusto deciso della salsa di peperoni.

Un abbraccio e alla prox e ricordate che mangiare vegano non significa affatto rinunciare ai sapori…😉👌
V.

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199 commenti Aggiungi il tuo

  1. zoastudio ha detto:

    Deve essere buonissimo!!! ❤ ❤ Bellissima ricetta! Purtroppo piuttosto che cucinare mi metterei a stirare camicie, ma un giorno la proverò ^.^

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    1. Chef V. ha detto:

      Grazie del tempo che mi hai dedicato😉👊 Fa sempre immenso piacere ricevere complimenti di questo calibro😜👍

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  2. almerighi ha detto:

    Ciao Chef V. Buona domenica!

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    1. Chef V. ha detto:

      A te carissimo Flavio😉👊

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    1. Chef V. ha detto:

      Grazie infinite Eletta, è sempre un piacere leggere un segno del tuo passaggio😉👍

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  3. sherazade ha detto:

    Si vacanza qui!!!
    Sheralabella 🎂🍰🍸🍹😁

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    1. Chef V. ha detto:

      …dici bene Bellezza… un po’ ce tocca😜👍 Abbraccissimi grande Shera a prestissimoooo

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  4. marzia ha detto:

    Stavolta son passata dopo pranzo…
    Da inguaribile golosa non posso leggerti senza un aumento salivare.
    😀

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    1. Chef V. ha detto:

      Grandiosa Marzia, così mi fai arrossire e diventare rosso peperone!🤗 (più vegan di così??!??🤣👍) un grosso abbraccio e grazie infinite per avermi dedicato del tempo😚👊

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  5. Rosatea ha detto:

    In attesa di nuove ricette ti auguro un BUON FERRAGOSTO.

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    1. Chef V. ha detto:

      Ricambio affettuosamente Rosatea😚👍 A presto…

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  6. Chef. Non sai quanto ti ho cercato e non trovavo più il tuo Blog?! Auguri e grazie per avermi trovata te. Verrò presto a Venere 💖💖

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    1. Chef V. ha detto:

      L’importante è ritrovarsi😉👍Un bacione fortissimo Sabry… mi raccomando sempre matta e solarissima😉👊 Ricambio affettuosamente l’augurio…

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      1. Non preoccuparti Chef. Non sono ancora guarita ma i medici continuano a dirmi che sono fiduciosi 😜😜😜

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  7. Babu ha detto:

    Adoro il tuo blog… passerò un po di ricette a mia mamma 😍

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    1. Chef V. ha detto:

      Davvero lusingato🤗 grazie per aver fatto un salto da queste parti😉👍

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  8. lilasmile ha detto:

    Mannaggia a muorte che ce casco sempre a leggere le tue ricette a quest’ora che quasi mi riviene un languorino. Sei bravissimo Chef V. ti dovrebbero assegnare un programma televisivo. Pensa che solo leggendoti metti energia e voglia di mettere in pratica nuove ricette. Grazie e un sorriso. Lila

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    1. Chef V. ha detto:

      Piaaanoooo che così arrossisco Lila🤗! Mi riempie di gioia quel che ho letto… ti mando un calorosissimo abbraccio😚👍 grazie infinite per il passaggio

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      1. lilasmile ha detto:

        Grazie infinite a te. E’ bello avere un riscontro così gioioso. Chissà se a st’ora stai ad impiattare o stai tra le braccia di Morfeo! Buona serata e un abbraccio. Lila

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        1. Chef V. ha detto:

          Un po’ presto per incontrà Morfeo😜👌! Grazie a te per il tempo che m’hai dedicato!Buon proseguimento Lila… 😚

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          1. lilasmile ha detto:

            Appunto allora è la prima, stai ancora in relax da dopo cena 🙂
            Buon proseguimento…

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            1. Chef V. ha detto:

              Oh yes😉🤙 fra un drink ed un altro😜👍

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              1. lilasmile ha detto:

                Chiaro come un vermouth! 😀
                Allora buon relax.

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                1. Chef V. ha detto:

                  …preferisco l’amaro al dolce😜👌 … te ne offro uno Lila🥂 Cheers!

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                  1. lilasmile ha detto:

                    Era per il drink, non mi veniva in mente niente. Però ad esempio a me piace il Mojito. Certo un drink lo bevo volentieri. Passa una buona serata V Chef 🙂

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                    1. Chef V. ha detto:

                      Ottima scelta Lila😉🤙… vada di Mojito allora con poco zucchero di canna e tantissima menta😂🍸

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                    2. Chef V. ha detto:

                      Buon proseguimento allora…😉

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                    3. lilasmile ha detto:

                      Anche a te 😉

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  9. Ciao, consiglio. ho un mucchio di mele, oltre che la marmellata e torte, e succhi hai qualche idea su cosa potrei farne?( oltre regalarle ) Sono biologiche quindi durano meno.
    Grazie.

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    1. Chef V. ha detto:

      Innanzitutto ti ringrazio per l’interazione e per la stima che riponi in me(ho avuto modo di notarlo più volte nelle più disparate conversazioni sul mio e sui vari blog in circolazione 😉👍), ma debbo risponderti che ahimè ho pochi assi nella manica: una volta tentai un risotto con mele mandorle e noci dal risultato sufficientemente buono, e un’altra ho proposto uno spezzatino di seitan con mele e curry! Ovvio che non puoi cucinarne in quantitativi industriali ma di sicuro credo d’averti fornito 2 varianti coi quali potrai piacevolmente stupire qlc commensale😉👌 Un abbraccio e grazie ancora👊

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      1. Grazie lo stesso. La stima è meritata.
        Buona giornata.

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  10. biondograno70 ha detto:

    …tu non ti nutri più e non ci nutri più… non va bene…

    non va affatto bene….

    guarda che se mi “scateno”…. poi è un casino… 😛

    un bacione… one one…

    m.

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    1. Chef V. ha detto:

      Sei fantastica Monica😂😂🤣👍
      Tranquilla che a breve mi rimetto in carreggiata… un abbraccione bellezza😚

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  11. biondograno70 ha detto:

    …a distanza siamo tutti super eroi… ma da vicino…. le cose son diverse, tranne che per qualcuno…. ma non ci è dato di sapere…. eh no…

    ti aspetto…
    da “onesta carnivora”….

    😉

    m.

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    1. Chef V. ha detto:

      Abbracci Monica… Chef V. (V = Vegan 😉👌… e non solo😜 è anche l’iniziale del mio nome… ma non chiedermelo per favore😜🤗)

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      1. biondograno70 ha detto:

        Ok…. allora ti chiamerò Vittorio….

        Oggi piove è quasi freddo…. peccato per lo smalto….

        m.

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        1. Chef V. ha detto:

          Naaaaa come nome non mi si addice per nulla😜👎 Decisamente meglio una semplice V.! Desolato davvero per il tuo smalto (tonalità?)… ahimè l’estate giunge al termine, avresti preferito altri 3mesi di caldo soffocante e giornate soleggiate?

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          1. biondograno70 ha detto:

            ….ovviamente rosso, ovviamente no….

            Quante cose non ci si addicono….

            😉

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            1. Chef V. ha detto:

              …urge dunque un post su -UnCatinoDiPensieri- atto a rivelare “lo splendore laccato” 😜 di un estate che giunge al termine…

              …tu “dici” che non ci si “addicono”?😝😜👊…

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              1. biondograno70 ha detto:

                ….io non rivelo mai nulla….

                non è nelle mie corde, piuttosto uomo senza nome con una V di inizio…. non hai uno straccio di mail?? 😎😎

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