Rigatoni in salsa di asparagi con granella di mandorle e noci

E’ arrivato il periodo degli asparagi! Ortaggi ricchi di fibre, di antiossidanti e in più sono gustosissimi. Hanno anche un indice glicemico molto basso, quindi sono indicati nell’alimentazione dei soggetti diabetici. Ottimi da mangiare anche crudi semplicemente marinati in limone e olio. Unico neo: il forte odore dell’urina quando si va a far la pipì…

Scrigno di mezze penne con zucchine e asparagi

La difficoltà potrebbe rivelarsi nel procurarci delle belle terrine che serviranno nel proporre la pietanza che andrò a descrivervi, e che per l’appunto costituiranno il pezzo forte della presentazione. Non disperate qualcosa che potrà fare al caso vostro salterà fuori… Ingredienti (per 2 persone): 180 g di mezze penne rigate 3 zucchine di media grandezza…

Fusilli con funghi porcini, piselli e asparagi

E’ un tipico formato di pasta che è solito trovare fra le specialità Lucane (più propriamente detti “fusilli al ferretto”). Restano parecchi intrisi sia se serviti con sughi corposi ed elaborati, sia con salsine più delicate Ingredienti(per 2 persone): 180 g di fusilli al ferretto (freschi o nel formato pasta secca) 100 g di funghi…