Cavatelli pugliesi con ceci e broccolo romanesco

Eccomiiii!!!! ….come state????๐Ÿคž๐Ÿ˜ท๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€

Io bene…. grazie๐Ÿ˜‰๐Ÿ‘Œ… vi ringrazio davvero tutti per i messaggi che mi mandate ๐Ÿค— tramite mail e notifiche WP per rimanere connesso e spronarmi a “partorire qualcosa di nuovo” che possa soddisfare la vostra curiositร  sul mondo veg.

Oggi andiamo su un “classico tradizionale”… un primo piatto che potrebbe scaldare gli animi e i palati di tutti dato che qualche giornata invernale la fa ancora da padrona nonostante alcune bellissime ore di sole che questo Marzo ci sta regalando.

I legumi… andremo di ceci, ma quelli “boni”… non roba da scatolame! ๐Ÿ˜๐Ÿ‘Ž Quindi armatevi di santa pazienza e preparatevi ad un loro ammollo che durerร  minimo 12 ore… ebbene sรฌ, le “cose bonehanno bisogno di tempo per poter essere realizzate.

La pasta che utilizzeremo, i cavatelli sono un formato di pasta tipica del profondo sud, della Puglia precisamente, il cui nome significa per l’appunto che vanno calcati con un dito” per ottenere la forma incavata. Mooolto ma mooolto gustosi e adatti sia per essere adoperati in zuppe che in primi piatti con sughi e salse.

Siete pronti???… Ho la sensazione che sarร  qualcosa di gustosissimo e anche molto semplice… i vostri commenti certificheranno ๐Ÿ˜œ๐Ÿ‘

Ingredienti (per due persone):

140gr di ceci secchi (di solito io mi regolo in 60/70gr di per persona)

150gr di cavatelli di semola di grano duro (formato di pasta tipico pugliese)

1 broccolo romano di media piccola grandezza

1 foglia d’alloro

1 fetta di pane possibilmente integrale

1 spicchio dโ€™aglio privato dellโ€™anima

4/5 pomodori piccadilly (o ciliegino andranno benissimo)

qualche pomodoro secco sott’olio

pepe (in grani preferibilmente)

peperoncino

olio evo

sale

Ciรฒ che occorre procurarsi – e di qualitร  buona dovranno essere -, indiscutibilmente italiani e che saranno uno degli ingredienti principali del nostro piatto sono i CECI secchi.

Capisco che per praticitร  molti di voi storcono il muso quando sentono la messa in ammollo dei legumi secchi (perchรจ รจ necessario parecchio tempo) ma vi assicuro che la qualitร  della materia prima รจ esageratamente differente e al 99% delle volte chi sceglie di consumare legumi secchi – non torna piรน indietro – lasciandosi alle spalle “lo scatolame”.

Visto che รจ periodo, ci procuriamo anche un broccolo romano, dell’aglio italiano e dei pomodorini.

I ceci come vi dicevo in apertura, dovranno essere messi in ammollo almeno 12 ore prima del loro utilizzo (dico almeno perchรจ il sottoscritto arriva a tempistiche anche di 36 ore, ma lasciate perdere ๐Ÿ˜๐Ÿ‘Ž io sono “fuori di testa” per ‘ste accortezze debbo riconoscerlo) e dovremo ricordarci di cambiare diverse volte l’acqua nella quale staranno in ammollo.

Trascorso il tempo dovuto, date unโ€™ultima lavata ai ceci che saranno cosรฌ pronti per essere cotti.

Quindi andiamo a mettere in una pentola a pressione 1 filo d’olio, 1 spicchio d’aglio privato dell’anima, 1 foglia d’alloro, una grattata di pepe, qualche pomodorino tagliuzzato che regalerร  colore e un tocco di aciditร  al nostro piatto e in ultimo i nostri ceci.

Sigilliamo la nostra pentola a pressione e mettiamo a cottura il tutto per ben 45/50 min con la proporzione circa di 3 parti d’acqua ogni 1 di legumi.

Su internet leggo tempistiche di granlunga inferiori quando si parla di pentola a pressione, ๐Ÿค” ma 2 son le coseo la mia non รจ una pentola a pressione o qualcuno scrive e semina consigli senza aver testato con mano l’argomento di cui parla๐Ÿ˜๐Ÿ‘Ž… e questo non รจ un bene.

Quella che vi propongo io รจ “cucina veritiera” ๐Ÿ˜‰๐Ÿ‘Œ vale a dire che le ricette che posto le testo, assaggio, ripropongo piรน volte prima di farle finire sul blog altrimenti non sarei in grado di trasferirvi la giusta sensazione che la stessa regala al palato.

Mi raccomando non salate i legumi prima della cottura. I legumi si salano verso gli ultimi 7/8minuti dal termine di cottura.

Nel mentre… laviamo bene il nostro broccolo romanesco e lo posizioniamo nel cestello per la cottura a vapore

che non dovrร  andare oltre gli 8/12 minuti altrimenti si sfalderebbe e noi non vogliamo una poltiglia,

ma dobbiamo assaporarne la giusta consistenza e preservare quanto piรน possibile i suoi valori nutrizionali.

A cottura ultimata

lo ripasseremo velocemente in padella con un filo d’olio evo pochissimo peperoncino fresco e uno spicchio d’aglio (ovviamente senz’anima) e una leggerissima grattata di pepe.

Dopo che saranno trascorsi per i nostri ceci i 40 minuti di cottura in pentola a pressione, faremo depressurizzare la pentola, ci accertiamo della loro cottura e li saliamo๐Ÿ˜‰๐Ÿ‘

Riarmiamo dunque la pentola a pressione e seguitiamo per gli ultimi 5/6min

Ne preleviamo un paio di cucchiai con cui andremo a ricavare una crema molto grossolana schiacciandoli assieme a qualche cimetta del nostro broccolo cotto a vapore con l’aiuto di una forchetta.

Il consiglio รจ di aggiungerci durante questo procedimento un cucchiaio di lievito alimentare in scaglie inattivo e un giro d’olio evo.

Passiamo alla pastaimportantissima in quanto i carboidrati dei nostri cavatelli permettono al nostro organismo di assorbire meglio le proteine dei ceci. Sceglieteli di semola di grano duro e quanto piรน caserecci possiate trovarne in commercio in modo che siano ruvidi/corposi e che trattengano i sapori che i nostri legumi dovranno ceder loro.

Li tuffiamo in acqua bollente che andremo a salare

e li scoleremo ben 1min e mezzo prima della trempistica consigliata in quanto poi li andremo a far riposare

assieme ai nostri legumi e al resto delle cimette di broccolo per circa un paio di minuti in modo che gli amidi legheranno bene e faranno il loro gioco.

Prendiamo dei gustosissimi pomodori secchi sottolio,

li scoliamo per bene e li tagliamo a listarelle molto sottili.

Impiattiamo aggiungendo qualche piccolo crostino di pane integrale che avremo fatto precedentemente tostare in una padella antiaderente lucidando con un filo leggerissimo di extravergine d’oliva.

Il corroborante gusto dei legumi caldi, col pizzico d’aciditร  dei pomodori secchi, la croccantezza dei crostini di pane e l’abbraccio morbido del broccolo sarร  un’estasi favolosa per il vostro palato! Un equilibrio di gusto e valori nutrizionali davvero incredibile!

Vi abbraccio numerosi dato che qui su WP รจ possibile farlo ๐Ÿ˜ท๐Ÿ˜œ๐Ÿ‘ e soprattutto mi premeva ricordare che mangiare vegano NON significa di certo rinunciare ai sapori.

V.

197 commenti Aggiungi il tuo

  1. I am inspired by the wide plate with a bowl in the centre! I suppose presentation makes the dish, too!

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    1. Chef V. ha detto:

      Of course you’re absolutely right! … It’s important to eat with your eyes too! Thank you for your time ๐ŸคŸ๐Ÿ˜‰๐Ÿ‘Š

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  2. zoon ha detto:

    Vegan significa gusto estremo e ricercato, soprattutto quando si ha fantasia; รจ un tipo di cibo notevolmente piรน gustoso di quello con cadaveri e, soprattutto, non implica l’assassinio di nessun essere vivente.

    Gran bella ricetta, caro Chef V. ๐Ÿ˜‰

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    1. Chef V. ha detto:

      Grazie del tempo dedicatomi… io rispetto qualsiasi modo di nutrirsi che ognuno decide di adottare, cerco solo di spronare e attivare la fantasia di chiunque si avvicini al mondo cruelty-free๐Ÿ˜‰๐Ÿ‘Š๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€

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  3. stefiblu ha detto:

    Molto gustoso! Grazie๐ŸŒผ

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    1. Chef V. ha detto:

      Grazie a te per il tempo dedicatomi๐Ÿ˜‰๐Ÿ‘

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  4. Giusy ha detto:

    Mi chiedevo dove fossi ๐Ÿ˜ŠCibooo! Che Buono!๐Ÿ‘

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    1. Chef V. ha detto:

      …cosรฌ mi fai arrossire๐Ÿค— graaazie infinite!felicissimo di leggere commenti come il tuo๐Ÿ˜˜๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€

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      1. Giusy ha detto:

        attento che ti copio la ricetta, eh ๐Ÿ˜œ๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜š๐Ÿ˜š

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        1. Chef V. ha detto:

          mi farebbe enormemente piacere๐Ÿ˜๐Ÿ‘Œ๐Ÿ˜‚๐Ÿ˜‚๐Ÿ˜‚

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          1. Giusy ha detto:

            allora stay tuned ๐Ÿ˜€ a pranzo mi son portata il farro con le zucchine ma a casa ho tutto ciรฒ che serve per copiarti ๐Ÿ˜Ž๐Ÿ˜Ž๐Ÿ˜Ž le faremo sapere!

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            1. Chef V. ha detto:

              sei fantastica Giusy๐Ÿ˜๐Ÿคฃ๐Ÿ‘Œ

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              1. Giusy ha detto:

                ๐Ÿ˜Ž๐Ÿ˜Ž๐Ÿ˜Ž๐Ÿ˜„๐Ÿ˜„๐Ÿ˜„๐Ÿ˜„

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  5. mi sa proprio buono!!! grazie!

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    1. Chef V. ha detto:

      Grazie a te Sibilla per aver fatto un salto da me๐Ÿ˜š๐Ÿ‘Œ

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      1. ma lo so che tu proponi sempre buone cose e non troppo difficili…

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        1. Chef V. ha detto:

          ๐Ÿ˜š๐Ÿค—๐Ÿ˜š๐ŸคŸ

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  6. piccoloessere ha detto:

    Metti sempre appetito!

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    1. Chef V. ha detto:

      …grazie ๐Ÿค— gentissima, ti abbraccio forte๐Ÿ˜‰๐Ÿ‘

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  7. laborsettadelledonne ha detto:

    Bentornato! Mancavano le tue ricette ๐Ÿ˜‰

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    1. Chef V. ha detto:

      …ma che belloooo๐Ÿค—๐Ÿ˜š๐Ÿ‘Œgrazieeee

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  8. Vincenzo Mobys ha detto:

    Spettacolo ! In un primo momento mi sembravano mega peperoncini. Ho pensato che avrei sentito le tue urla sino a Verona ! ๐Ÿ˜€๐Ÿ˜€. Bello, mi piace e soprattutto fattibilissimo come la maggior parte delle tue belle ricette ! Adesso non fare passare altri sei mesi !! ๐Ÿ˜€๐Ÿ˜€๐Ÿ˜€

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    1. Chef V. ha detto:

      Sei immenso Vince… e ti ricordo che Memo Remigi dei tuoi racconti ancora mi fa sbellicร  dalle risate๐Ÿ˜๐Ÿคฃ๐Ÿ‘Š
      Grazie per esser passato… ti abbraccio

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  9. Yleniaely ha detto:

    Ciaooo bentornato!!! ๐Ÿ˜ƒ๐Ÿ˜Š assolutamente super deliziosa!!! ๐Ÿคฉ๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‰

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    1. Chef V. ha detto:

      Yleeee๐Ÿค—๐Ÿ˜š๐Ÿ‘ che piacere leggere un tuo commento! Sempre carinissima… tutto bene?

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      1. Yleniaely ha detto:

        Siii ultimamente ho tantissima ispirazione per creare nuovi disegni e scritti!! ๐Ÿคฉ๐Ÿ˜‰โค๏ธ Grazie infinite con tutto il mio cuore!!! ๐Ÿฅฐ๐Ÿ˜‰๐Ÿ’ชโค๏ธ Adoro tantissimo le tue favolose ricette!! ๐Ÿคฉ๐Ÿคฉ๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹โค๏ธ

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        1. Chef V. ha detto:

          Mi riempie di gioia leggere quello che hai scritto๐Ÿ˜˜๐Ÿ‘Œ ti abbraccio…Grazie ancora

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          1. Yleniaely ha detto:

            Un abbraccio fortissimo anche a te!!! ๐Ÿฅฐ๐Ÿ˜˜๐Ÿค—โค๏ธ

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  10. Transit ha detto:

    Caro Chef V.. se po’ ffa.๐Ÿ‘Œ๐Ÿ˜Š๐ŸŽถ

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    1. Chef V. ha detto:

      Grazie carissimo… sempre un piacere leggere un cenno del tuo passaggio! Spero tuttโ€™ok lรฌ da te๐Ÿ˜‰๐Ÿ‘Š๐Ÿ˜ท๐Ÿคž๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€

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      1. Transit ha detto:

        Bene, ti ringrazio molto.๐Ÿ‘Œ๐Ÿ˜Š

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  11. TheAce ha detto:

    Ragazzo ben tornato!
    Ti pensavo qualche giorno fa…
    Qui la scelta vegana si sta ampliando sempre piรน!!

    Un salutone!

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    1. Chef V. ha detto:

      Grande amicone SiculoNorvegese spero tu stia benone…๐Ÿคž๐Ÿ˜‰ ti abbraccio e ci sentiamo presto anche via SMS/WA
      GRAZIE per aver fatto un salto dalle mie parti๐ŸคŸ๐Ÿ˜๐Ÿ‘Šstay Metal

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      1. TheAce ha detto:

        Ma scherzi!! รˆ un piacere! La ricetta aveva una bella faccia..
        Io continuo a spizzicare carne…. Piรน per lavoro che per sfizio perรฒ….

        Ci sentiamo via WA.
        Un abbraccione!!!

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        1. Chef V. ha detto:

          ๐Ÿ˜‰๐ŸคŸThe Ace rules this world๐Ÿ‘Š

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  12. salerosablog ha detto:

    Bentornato Chef V. Ci mancavano le tue idee e le tue ricette. Fantastica proposta! ๐Ÿ‘๐Ÿป

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    1. Chef V. ha detto:

      Grazie bellezza… grazie di vero cuore๐Ÿค—๐ŸคŸ ho fatto un salto sul tuo blog e ho visto una carrellata di โ€œroba nuovaโ€ che mi ero perso… bravissima! Sempre in gamba mi raccomando๐ŸคŸ

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      1. salerosablog ha detto:

        Grazie caro! โค๏ธ

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  13. @Oenopides ha detto:

    Chef!!!! Che delizia ๐Ÿ˜ƒ๐Ÿ˜ƒ๐Ÿ˜ƒ๐Ÿ˜ƒ

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    1. Chef V. ha detto:

      Grazie cara๐Ÿค—๐Ÿ˜˜๐Ÿ‘Œ… bello leggere un tuo passaggio dalle mie parti! Spero tutto bene lรฌ da te๐Ÿ˜ท๐Ÿ˜˜๐Ÿคž๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€

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      1. @Oenopides ha detto:

        Si sopravvive… delizia per i ceci e il broccolo romano che adoroooooo!!!! Ma soprattutto per esser tornato tu!

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        1. Chef V. ha detto:

          sempre carinissima e super affettuosa๐Ÿ˜˜๐Ÿ‘๐Ÿ‘๐Ÿ‘ mi riempie di gioia ciรณ che hai scritto๐Ÿ˜‰grazie infinite

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    1. Chef V. ha detto:

      Grazie FulviaLuna1๐Ÿ˜˜๐Ÿค—… spero tu stia bene๐Ÿคž๐Ÿ˜ท๐Ÿ˜‰๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€

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      1. fulvialuna1 ha detto:

        Abbastanza grazie! Tu?

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        1. Chef V. ha detto:

          ๐Ÿ˜‰Tutto regolare fin ora nella Capitale๐Ÿคž๐Ÿ˜ท๐Ÿ˜œ๐ŸคŸ๐ŸคŸ๐ŸคŸ๐Ÿ€

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  14. jeannemodi ha detto:

    Complimenti mai il vegan mi aveva invogliato cosรฌ tanto๐Ÿ˜…

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    1. Chef V. ha detto:

      ๐Ÿค—Felicissimo di leggere ciรณ che hai scritto, lโ€™intento del blog รจ proprio quello di stimolare e far sapere che mangiare vegano non significa rinunciare ai sapori…๐Ÿ˜‰๐ŸคŸ

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      1. jeannemodi ha detto:

        E direi che anche l’occhio ha avuto la sua parte๐Ÿ˜€

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        1. Chef V. ha detto:

          Davvero mi lusinghi con quanto dici๐Ÿค—๐Ÿ˜‰๐Ÿ‘

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  15. jeannemodi ha detto:

    Sono molto sincera, i complimenti tanto per….non li faccio mai

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    1. Chef V. ha detto:

      …allora ti confermo che sono โ€œrosso peperoneโ€ adesso๐Ÿค—๐Ÿ˜‚๐Ÿคฃ๐Ÿ‘๐Ÿ‘๐Ÿ‘

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      1. jeannemodi ha detto:

        ๐Ÿคฃ๐Ÿคฃ๐ŸŒถ๐ŸŒถ๐ŸŒถ

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  16. Un abbinamento fantastico ๐Ÿ˜Š

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    1. Chef V. ha detto:

      Grazie infinite per la visita๐Ÿ˜œ๐ŸคŸ

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      1. Grazie per la tua, chef ๐Ÿ˜‰

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        1. Chef V. ha detto:

          ๐Ÿ˜‰๐ŸคŸ๐Ÿ˜ท๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€

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  17. sherazade ha detto:

    Cheffino
    Sono felice di vedere ripopolato รˆ attivo il tuo blog!
    L’idea che ci proponi รจ ottima e sostanziosa soprattutto in questi giorni gelidi e ventosi anche nella nostra e svuotata capitale.
    Ammetto in tuo onore comprerรฒ i ceci secchi anche se l’acquolina mi farebbe deragliare verso quelli di una nota azienda che li propone cotti al vapore che ti assicuro sono super mangiabili anche con un po’ di olio in insalata…

    un cucchiaio di lievito alimentare in scaglie inattivo : non mi รจ chiaro รจ un lievito particolare?

    Ti ringrazio di essere come sei senza dare giudizi draconiani (assassini) …
    Offrendo invece ‘piacevoli’ alternative.

    Abbraccissimi e ad maiora amico caro๐Ÿท๐Ÿท

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    1. Chef V. ha detto:

      Tu sei fantastica Shera…
      … dunque andiamo per punti:
      – non ho dubbi che ce ne siano di legumi cotti a vapore e sufficientemente buoni… ma vuoi mette coโ€™ quelli che li vedi โ€œnasce e cresceโ€ ed evolversi in un prodotto finale dal gusto indiscutibile?๐Ÿ˜œ๐Ÿ˜‚๐ŸคŸ
      – il lievito che menziono non ha agenti lievitanti… รจ un alimento anche ricco di vitamine del gruppo B e ha anche un alto valore proteico (circa 50gr di proteine se non erro)
      – il mio giudizio sullโ€™alimentazione altrui?๐Ÿ˜œ๐Ÿ‘Io presto attenzione al mio stile d’alimentazione๐Ÿ˜‚๐Ÿคฃ๐Ÿ‘Œ๐Ÿ‘Œ
      Ad majoram dei gloriam… ๐Ÿ˜ˆ๐ŸคŸ๐Ÿ˜œ๐Ÿ‘ŽTi abbraccio carissima๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜ท๐Ÿคž๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€

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  18. svivipuntoit ha detto:

    Che splendida ricetta!
    Mi trovi assolutamente d’accordo sul discorso prodotti, freschi, di qualitร  e italiani. Ho la fortuna di vivere in un piccolo paese dove รจ facile reperire prodotti a km 0. Ed รจ davvero un’altra musica rispetto a quando vivevo nella grande cittร , ma anche lรฌ basta sapersi organizzare.
    Per quanto riguarda i legumi, ho comprato di recente una slow cooker, io sono una fan della cucina di una volta. Secondo me le verdure e i legumi cotti nel coccio, lentamente a bassa tempratura hanno un sapore unico.

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    1. Chef V. ha detto:

      …guarda รจ โ€œmusica per le mie orecchieโ€ tutto quello che hai scritto! ๐Ÿ˜œ๐Ÿ‘๐Ÿ‘๐Ÿ‘ grazie infinite per il commento e per tenere unโ€™alta considerazione dei โ€œmetodi tradizionaliโ€๐Ÿค—๐Ÿ‘Œ …benvenga lโ€™innovazione ma soppiantarla del tutto a โ€œcome si faceva una voltaโ€, รจ unโ€™altro capitolo๐Ÿ˜†๐Ÿ˜๐ŸคŸ

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  19. cheriewhite ha detto:

    Wow! That looks yummy! ๐Ÿ™‚

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    1. Chef V. ha detto:

      Oh๐Ÿค—๐Ÿค—๐Ÿค— many thanks for your kind words & for your time๐Ÿ˜œ๐ŸคŸ

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      1. cheriewhite ha detto:

        You’re very welcome, Chef! โค

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        1. Chef V. ha detto:

          ๐Ÿ˜˜๐Ÿ‘Œ๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€

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  20. ciliegina ha detto:

    Buonissima questa ricetta!! Adoro sia i cavatelli che i ceci!! Adesso la stampo e voglio provarla al piรน presto!! Ti saprรฒ dire ๐Ÿ˜„.

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    1. Chef V. ha detto:

      Grande Ciliegina๐Ÿ˜œ๐Ÿ‘๐Ÿ‘๐Ÿ‘ cosรฌ ti voglio๐Ÿ˜‰๐Ÿ‘Œ sempre tosta e pimpante๐Ÿคž๐Ÿ˜ท๐Ÿ‘
      Abbracci…๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€

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      1. ciliegina ha detto:

        Sei troppo forte sempre pieno di carica ๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜‰

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        1. Chef V. ha detto:

          ๐Ÿ’ช๐Ÿ˜œ… (fidati che anche Chef V. ha parecchi suoi โ€œmomenti noโ€๐Ÿคฃ๐Ÿ˜‚๐Ÿ˜‚๐Ÿ‘Ž)

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  21. lisabon ha detto:

    Complimenti!!!

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    1. Chef V. ha detto:

      Grazie Lisabon๐Ÿ˜‰๐ŸคŸ

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    1. Chef V. ha detto:

      ๐Ÿคฃ๐Ÿ˜‚๐Ÿคฃ๐Ÿ˜‚…esageraaaata๐Ÿ˜œ๐Ÿ˜…๐ŸคŸ
      Ti ringrazio infinitamente Alessia

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  22. Transit ha detto:

    Grazie dei tuoi passaggi da me: sono graditi ed energetici.๐Ÿ‘๐Ÿ˜Š

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    1. Chef V. ha detto:

      ๐Ÿ’ช๐Ÿ˜…๐Ÿ˜œ๐ŸคŸ energici๐Ÿ˜‚๐Ÿ‘Œ sei troooppo forte

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      1. Transit ha detto:

        ๐ŸŽถ๐Ÿ‘๐Ÿ˜Š

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    1. Chef V. ha detto:

      Graaazieee carissimooo๐Ÿค—๐Ÿ˜‰๐Ÿ‘Š… come butta lรญ da te?๐Ÿคž๐Ÿ˜œ๐ŸคŸ๐Ÿ˜ท๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€

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        1. Chef V. ha detto:

          ๐Ÿ˜Ÿ๐Ÿง… me devo preoccupร ?… posso chiederti che รจ successo?(o non รจ questa la sede?)๐Ÿค”

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          1. almerighi ha detto:

            mah, dopo un anno di reclusione da covid si sta proprio male e la gente si ammala

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            1. Chef V. ha detto:

              …amicone mio, io dico che piรน o meno stamo tutti sulla stessa barca e navigamo tutti sullo stesso mare๐Ÿคทโ€โ™‚๏ธ… รจ tosta, tosta per davvero MA toccร  portร  parecchia pazienza anche perchรจ altro non possiamo faโ€™….๐Ÿ˜‰๐Ÿ‘Ž๐Ÿ‘Ž๐Ÿ‘Ž

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    1. Chef V. ha detto:

      ๐Ÿค—๐Ÿ˜š๐Ÿ‘Œ

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  23. niasunset ha detto:

    I am so happy to see you came back. As always your recipe and presentation are great… I would like to eat this, Thank you dear Chef, we are all fine, as you know we are all in the same problem days Love, nia

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    1. Chef V. ha detto:

      Thank you so much Nia … you’re always very kind … I think we must have a lot of patience to be able to move on โ˜บ๏ธ๐Ÿคž … but I am confident. ๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€Thanks again for your time in reading my blog! I wish you a wonderful weekend ๐Ÿ˜œ๐ŸคŸ

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  24. www.narrabondo.com ha detto:

    Spettacolare questo piatto

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    1. Chef V. ha detto:

      Lusingato davvero๐Ÿค— grazie infinite๐Ÿ˜‰๐ŸคŸ

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  25. biondograno70 ha detto:

    ma che meraviglia ritrovarti… come ben sai prima o poi capiterร  quando uniranno nord e sud, quando potremo tornare a muoverci che ci cucineremo qualcosa… io ci metto la polenta e tu il resto…. un grande sorriso e un abbraccio immenso…. m.

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    1. Chef V. ha detto:

      ๐Ÿ˜ฎ…ma che piacevole sorpresa leggere un commento della M. di Un Catino di Pensieri๐Ÿค—๐Ÿ‘๐Ÿ‘๐Ÿ‘๐Ÿ‘spero tu stia bene๐Ÿคž๐Ÿ˜œ๐Ÿ˜ท๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€ dici bene,๐ŸคŸ๐Ÿ˜œ, non appena sarร  possibile benvenga il mix centro-nord… sarร  un immenso piacere poter assaggiare la polenta cucinata dalla poetessa fra le piรน settentrionali dello stivale๐Ÿ˜๐Ÿ˜œ๐Ÿ‘Œ… ti abbraccio fortissimo anche io…๐Ÿ˜š๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜š๐Ÿคž๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€

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  26. Nicki 007 ha detto:

    Have a nice day my new friend ๐Ÿค— ๐Ÿ‘ โค๏ธ

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    1. Chef V. ha detto:

      Many thanks๐Ÿ˜‰๐Ÿคž…You too๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€

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  27. tachimio ha detto:

    Questo รจ un piatto assolutamente godibile. Mi piacciono tutti gli ingredienti quindi…affare fatto. lo gusterรฒ. Baci e grazie. Isabella

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    1. Chef V. ha detto:

      Grazie a te Isabella๐Ÿค—๐Ÿ˜‰๐Ÿ‘Œ ti auguro uno splendido proseguimento di giornata๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€

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      1. tachimio ha detto:

        Dopo tanto mi risenti ma le cose e gli impegni sono tanti purtroppo. Un abbraccio

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        1. Chef V. ha detto:

          comprendo a pieno, no problem…๐Ÿค— funziona cosรฌ un poโ€™ per tutti๐Ÿ˜š๐ŸคŸ

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          1. tachimio ha detto:

            Eh ma tanti ci sono sempre…sigh

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            1. Chef V. ha detto:

              ๐Ÿ˜‰…coraggio๐Ÿ’ช๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€

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              1. tachimio ha detto:

                Immagina ch’io abbia mandato dei cuoricini…non sono capace a metterli

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                1. Chef V. ha detto:

                  ๐Ÿ˜˜๐Ÿ‘Œ

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    1. Chef V. ha detto:

      Many thanks Siva๐Ÿค—๐ŸคŸ๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€

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  28. Raj SJ ha detto:

    It looks so tasty

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    1. Chef V. ha detto:

      Many Many Thanks…๐Ÿคž๐Ÿ˜œ๐ŸคŸ๐Ÿ˜ท๐Ÿ€๐Ÿ€

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      1. Raj SJ ha detto:

        you’re most welcome

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        1. Chef V. ha detto:

          ๐Ÿ˜˜๐Ÿค—๐Ÿ‘

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  29. liza ha detto:

    Ehi!Eccoti!!!!๐Ÿ˜Š
    Sono contenta di rileggerti….ma svolta chef,siccome che adoro i ceci ma proprio proprio io coi broccoli ho una faida di vecchia data,non potrei sostituire con qualunque altro tipo di cavolo??????
    Grazie per l’attenzione e bentrovato!!!!!

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    1. Chef V. ha detto:

      Ma tu puoi sostituire tutto ciรณ che vuoi Lizaaaa๐Ÿค—๐Ÿ˜‰๐ŸคŸ Un abbraccione…๐Ÿคž๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€

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      1. liza ha detto:

        ๐Ÿ˜…meno male chef grazie tante!!!
        Perchรฉ io e i broccoli….proprio no.
        Ma la ricetta รจ stupenda e me la preparerรฒ!!!
        Un abbraccionissimo a te! ๐Ÿ˜Š

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        1. Chef V. ha detto:

          ๐ŸคŸ๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜š๐Ÿ‘Œ๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€

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    1. Chef V. ha detto:

      Many thanks๐ŸคŸ๐Ÿ˜‰๐Ÿ˜œ๐Ÿ€

      "Mi piace"

  30. Gio Notabuono ha detto:

    La parte dellโ€™ammollo รฉ molto rognosa ๐Ÿ˜‚๐Ÿ˜‚ perรฒ la devo provare assolutamente!

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    1. Chef V. ha detto:

      ๐Ÿคฃ๐Ÿ˜‚๐Ÿคฃ๐Ÿ‘…hai perfettamente ragione…comprendo a pieno, ma provaci… fidati๐Ÿ˜œ๐Ÿ‘Œ

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  31. Mimmirella ha detto:

    Grazie per avermi mandato questa bellissima ricetta. Essendo intollerante al glutine ed al pomodoro, che alternativa mi consigli???

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    1. Chef V. ha detto:

      … per quella al glutine non รจ un problema, puoi usare una pasta a base di grano saraceno e risolvi(per non mirare su una scontata pasta di mais)…๐Ÿ˜๐ŸคŸ…per il pomodoro debbo pensarci… trovare qlc che regali equilibrio di aciditร  tocca rifletterci bene๐Ÿ˜œ๐Ÿ‘ŒGRAZIE per esserti soffermata๐Ÿ˜œ๐ŸคŸ

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  32. jeannemodi ha detto:

    Ma io ho fameeeee la nuova ricetta dov’รจ???๐Ÿ˜…

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    1. Chef V. ha detto:

      Mi manca sempre lโ€™ingrediente principale bellezza๐Ÿ˜…๐Ÿ˜‚๐Ÿ‘…il tempo!
      Te che tici? Tutto bene?… anche da te tutto tace o no?sbaglio?๐Ÿค”

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  33. jeannemodi ha detto:

    ๐Ÿ˜…๐Ÿ˜… stress stress….appena passa quello๐Ÿ˜๐Ÿ˜๐Ÿ˜

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    1. Chef V. ha detto:

      eh… coraggio… non sta appressโ€™ allo stress๐Ÿ˜‚๐Ÿ˜œ๐Ÿ‘Š…allenta la presa, respira e calma la mente๐Ÿ˜‰๐Ÿ‘Œ๐Ÿ˜š

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      1. jeannemodi ha detto:

        Disse colui che mi lasciรฒ digiuna…๐Ÿคฃ๐Ÿคฃ๐Ÿคฃ

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        1. Chef V. ha detto:

          falla finitaaaaa๐Ÿ˜๐Ÿ‘Ž ci sarร  modo di farti prender parte ad banchetto medievale(cruelty-free)๐Ÿคž๐Ÿ˜œ… tocca portร  pazienza๐Ÿ˜‰๐Ÿ‘Š๐Ÿ˜ท๐Ÿ˜ท๐ŸคŸ

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          1. jeannemodi ha detto:

            ๐Ÿคฃ๐Ÿคฃ๐Ÿคฃ๐Ÿคฃ๐Ÿค—๐Ÿค—๐Ÿค—๐Ÿ’ช๐Ÿ˜˜

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            1. Chef V. ha detto:

              …mu tanti โ€œbazettiโ€ anche a te bella mia๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜š๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜š๐Ÿ‘Œ

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  34. jeannemodi ha detto:

    Dajeeee๐Ÿ˜‚๐Ÿ˜

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    1. Chef V. ha detto:

      ๐Ÿ‘Š๐Ÿคฃ๐Ÿ˜˜๐ŸคŸ

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  35. jeannemodi ha detto:

    Ma per dindirindero……do staiii ca faiii๐Ÿ˜‚๐Ÿ˜‚๐Ÿ‘‹๐Ÿ‘‹

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    1. Chef V. ha detto:

      …ioooo?๐Ÿค” …e tu? โ€˜ndรณ stai te…!?!??๐Ÿ˜‚๐Ÿคฃ๐Ÿ˜‚๐Ÿคฃ๐Ÿคฃ๐Ÿ‘Ž๐Ÿ‘Ž๐Ÿ‘Ž

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  36. jeannemodi ha detto:

    ๐Ÿคฃ๐Ÿคฃ

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    1. Chef V. ha detto:

      …meno male che si ride dalla Romagna a Roma๐Ÿคฃ๐Ÿ˜œ๐Ÿ˜˜๐Ÿ˜‚๐ŸคŸ๐ŸคŸ๐ŸคŸ …facciamocela prende bene๐Ÿคž๐Ÿ˜ท๐Ÿ˜œ๐Ÿ‘Š

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  37. jeannemodi ha detto:

    E certo…vuoi piagne?๐Ÿคฃ๐Ÿ˜‚๐Ÿฅ•๐Ÿฅฆ๐ŸŒฝ

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    1. Chef V. ha detto:

      Muโ€™ vedi tu questa Romagnola che dialetto strambo che parla… bha!?!?๐Ÿ˜‚๐Ÿคฃ๐ŸคŸ

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  38. jeannemodi ha detto:

    ๐ŸฆŽ so tipo camaleonte ๐Ÿคฃ

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    1. Chef V. ha detto:

      Ma lโ€™hai detta la mia ricetta di Pici Incavolati Neri?๐Ÿค”๐Ÿค”๐Ÿค”

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      1. jeannemodi ha detto:

        ๐Ÿค”๐Ÿค” booo non ricordo….ma io non cucino…riscaldo๐Ÿ˜…๐Ÿ˜…

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        1. Chef V. ha detto:

          Ahoooo ma sei tremenda๐Ÿ˜‚๐Ÿคฃ๐Ÿ‘Ž… non volevo segnalartela per spronarti a realizzarla…๐Ÿ˜œ๐Ÿ˜‚

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  39. jeannemodi ha detto:

    ๐Ÿคฃ๐Ÿคฃ๐Ÿคฃ preparala, spedisci e riscaldo…..e non odiarmi se puoi๐Ÿคฃ

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    1. Chef V. ha detto:

      ๐Ÿคฆโ€โ™‚๏ธ๐Ÿคฃ๐Ÿ˜‚๐Ÿ‘๐Ÿ‘๐Ÿ‘๐Ÿ‘๐Ÿ‘Ž๐Ÿ‘Ž๐Ÿคฃ๐Ÿ‘๐Ÿ‘ ma te sei adorabiiiiileeee๐Ÿ˜œ๐Ÿ˜๐Ÿคฃ๐ŸคŸ

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  40. jeannemodi ha detto:

    ๐Ÿ‘€ ๐Ÿ˜˜๐Ÿค—

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    1. Chef V. ha detto:

      vabbรจ ๐Ÿคทโ€โ™‚๏ธ…poi non diโ€™ : โ€œpotevi dirmelo perรณ, non lo sapevo mica ioโ€?๐Ÿ˜‚๐Ÿคฆโ€โ™‚๏ธ๐Ÿ˜

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  41. jeannemodi ha detto:

    Ovviamente sarร  cosรฌ….potevi dirmelo๐Ÿ˜…๐Ÿ˜…

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    1. Chef V. ha detto:

      Aho nulla peroโ€™… ๐Ÿ‘Ž๐Ÿ‘Ž๐Ÿ‘Žnon daโ€™ nessuna soddisfazione โ€˜sta poetessa romagnola๐Ÿ˜

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  42. jeannemodi ha detto:

    ๐Ÿ‘‰๐Ÿ‘ˆ๐Ÿ˜… dai ….faccio la brava….๐Ÿ‘€๐Ÿค

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  43. post favoloso grazie per averci postato. ๐Ÿ’–๐Ÿ‘๐Ÿ‘๐Ÿ‘

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    1. Chef V. ha detto:

      ๐Ÿ˜œ ๐Ÿ˜œ ๐Ÿ˜œ ๐Ÿ˜œ

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  44. Deeksha Pathak ha detto:

    The final presentation makes the whole difference between ordinary cooks and chefs!!

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    1. Chef V. ha detto:

      ๐Ÿค—๐Ÿค—๐Ÿค—๐Ÿ˜œ๐Ÿ‘Œmany thanks for your time & your kind words… Have a nice day๐Ÿ˜‰๐ŸคŸ๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€

      Piace a 1 persona

      1. Deeksha Pathak ha detto:

        You too have a nice day. Stay safe and healthy.

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        1. Chef V. ha detto:

          ๐Ÿ’ช๐Ÿ˜ท๐Ÿคž๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€๐Ÿ€

          Piace a 1 persona

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