Riso Venere in crema di peperoni con dadolata croccante di patate

Un calorosissimo saluto a tutti ed eccomi ritornato per cercare di stimolare la vostra fantasia e le vostre curiosità sul mondo dell’alimentazione vegana proponendo un piatto molto originale a base di riso Venere, una delle varietà di riso da me preferite.

E’ un riso integrale molto ricco di fibre, vitamine e sali minerali. Ha la caratteristica che quando lo si cucina emette un’odore di pane fresco… appena sfornato! Meraviglioso, non trovate?

Forza allora cominciamo e non perdetevi per strada che è abbastanza semplice questa proposta 😜👊

Ingredienti (per 2 persone):

160 gr di riso Venere

2 Peperoni (di media grandezza)

2 patate di media-piccola dimensione

1 spiccio d’aglio privato dell’anima

prezzemolo

Sale

Pepe

Olio di semi di girasole

Olio evo

In una padella facciamo imbiondire uno spicchio d’aglio diviso in quattro ma privato dell’anima

Sfilettiamo i nostri peperoni con l’ausilio di un coltello

Li mettiamo a soffriggere in padella…

… e regoliamo di sale

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Nel frattempo sbucciamo le nostre patate e dopo averle affettate riduciamole a dadini

Occhio ai peperoni, perché quando inizieranno a rosolarsi sarà il momento di diminuire la fiamma…

…e di coprirli per farli andare avanti in cottura per circa 15 minuti

Ecco qui il nostro riso Venere, protagonista di questa ricetta!

Dopo aver messo quindi a bollire dell’acqua leggermente salata in una pentola…

andremo lessare il nostro riso nero per circa 25/30 minuti abbondanti

Vi sembrerà di aver a che fare con del vin brulè 😜

A cottura ultimata sentirete emanare quel fantastico profumo di cui vi parlavo ad inizio post

Intanto sciacquiamo abbondantemente sotto l’acqua corrente le nostre patate ridotte a dadini (in modo che perdano l’amido) e dopo averle asciugate con cura con l’ausilio di carta assorbente…

…le andremo a friggere in abbondante olio di semi di girasole

Quando le patate avranno raggiunto la giusta doratura le metteremo su della carta paglia oppure andrà benissimo della comune assorbemte in grado da privarne dell’olio in eccesso

Nel frattempo i nostri peperoni avranno raggiunto il loro punto di cottura ottimale.

Aggiungeremo un ciuffetto di prezzemolo (il mio era surgelato perché quando ne ho in abbondanza anziché buttarlo preferisco lavarlo e conservarlo in congelatore)

e con l’aiuto di un mini-pimer…

…andiamo a ridurre i peperoni in una salsa grossolana che sarà il nostro condimento principale per questo primo piatto.

Stendiamo a centro del nostro piatto un’abbondante porzione di salsa di peperoni

In quella rimanente  lasciata in padella ci andremo ad aggiungere il nostro riso Venere…

… in modo che andrà ad abbracciarsi in modo armonioso con la salsa di peperoni.

Con l’aiuto di un coppapasta andremo a disporre sopra il disco di salsa un’abbondante porzione di riso

Termineremo l’impiatto con l’aggiunta di una generosa dadolata di patate,  guarnendo con qualche infiorescenza edibile e donando lucentezza con un filo d’olio d’oliva

Il profumo fragrante del riso venere unito alla croccantezza delle patate stimolerà il vostro palato che si lascerà coccolare dal gusto deciso della salsa di peperoni.

Un abbraccio e alla prox e ricordate che mangiare vegano non significa affatto rinunciare ai sapori…😉👌
V.