Le fave… abbassano il colesterolo, sono fonte di vitamina B1, ferro e proteine, e secondo alcuni studi, pare che prevengano il diabete!
Fantastiche nella loro variante secca ma anche mangiate o cucinate fresche, dato che in primavera è il loro periodo, sono delle vere prelibatezze!
Come trasformarle in un delizioso primo piatto primaverile? Andiamo a vedere…
Ingredienti (per 2 persone):
- 180 g di mezze penne rigate
- 1 manciata generosa di fave fresche
- 1 cipollotto fresco
- 4 cucchiai colmi di piselli (andranno bene anche quelli
- surgelati)
- 4 Pomodorini datterino
- 1 cucchiaio di farina tipo 2
- Sale
- Olio evo
- Pepe
- Curcuma
Iniziate sbucciando le fave fresce che vi sarete procurati dal vostro ortofrutta di fiducia.
Preparate un battuto col cipollotto e in una padella mettete a scaldare un bel giro d’olio EVO .
Quando l’olio sarà ben caldo e il cipollotto avrà iniziato a rosolarsi aggiungete le fave fresche private del tegumento e i piselli.
Portate avanti per 2-3 minuti aggiungendo una leggerissima grattata di pepe fresco.
Poi andrete ad aggiungere i pomodorini datterino tagliati a pezzetti.
Lasciate andare… e spadellate per altri 3-4 minuti.
Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e un cucchiaio scarso di farina tipo 2 (all’apparenza è simile alla 00, ma differisce da quest’ultima per le ottime caratterische nutrizionali, forse ne avrete sentito parlare con l’appellativo di semi-integrale).
In tal modo farete in maniera che i vostri elementi si vadano a legare maggiormente fra loro.
Regolate di sale e dopo coprite facendo andare su fiamma bassa per 5 minuti.
Nel frattempo se avrete avuto cura di mettere sul fuoco una pentola d’acqua per la pasta, potrebbe esser giunto il momento di tuffare le mezze penne.
Scolatele al dente e fatele saltare in padella mantecando con pochissima acqua di cottura.
Le fave coi piselli si uniranno in un abbraccio fresco e dolce, e i pomodorini doneranno colore al piatto assieme ad una lieve nota acida.
Impiattate guarnendo la sommità con della mentuccia (se ne avete a disposizione) e spolverizzando con della curcuma in polvere e un trito grossolano di prezzemolo.
Peccato che dalla foto non sia riuscito a far fuoriuscire il profumo e la loro delizia…
Ah… e non dimenticate di irrorare con un filo d’olio EVO .
V.
Sembra buono \m/
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Grazie per aver fatto un salto dalle mie parti!😉👊
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Io leggo sempre le tue ricette, a volte mi dimentico di commentare… ma perché sono svarionato io 😀
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Grande Zeus…😉👊
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Bel piatto, colorato, e molto invitante; il rapporto colesterolo fave mi interessa molto.
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Grazie tante per aver fatto un salto da queste parti! In questo periodo di fave ne consumo a quintali 😉👌
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La bellezza e la bontà delle cose semplici!! 😍😍 Da provare davvero!
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Gentilissima… grazie per avermi fatto visita😉👍
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le faccio col Bimby, vale?
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Provaci pure e dammene un riscontro😜👍
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Gnam gnam…tutti ingredienti che adoro, le provo!
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Grazie per esser passata Fulvialuna1 🤗
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Che spettacolo Chef! Vado a mettere in ammollo le fave 😀
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👌😂😜 Grazie per aver fatto un salto da queste parti!
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Il piacere è tutto mio😜
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Che passione…e che acquolina!
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Grazie Vincenza…. è un piacere rivederti passare da queste parti!😉👊spero tu stia bene!
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Anche per me è un piacere! Apprezzo le tue ricette cosi gustose!
Bello rileggerti 😄
Io sto un po’ meglio oggi. Sarà per quello che sorrido.
Tu come stai?…
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Sei gentilissima☺️ sono lusingato da quanto scrivi, e son felice di sentirti dire che stai meglio e che sorridi!👍
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Ben ritrovato Chef V.🌷
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Che esplosione di..primavera! Ottimo
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Ti ringrazio per aver fatto un salto dalle mie parti😉👊
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É un piacere! Buona serata
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… a te😉👌 torna pure quando vuoi!
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Le adoro fresche col pecorino, ma anche saltate in padella. Peccato che stanno finendo…
🤓
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…dei fantastici legumi, ma affinchè finiscano ci vuole un altro pochino fortunatamente😅👌
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🌸
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Don´t forget me and vote me when you can!
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Surely Superfuque777😉👊
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thank-you!
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Ottimo piatto👍
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Grazie😉👍 …gentilissima davvero!
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Io avrei volentieri accompagnato con il pane! Mica dobbiamo mangiare sempre pasta? Che poi sempre carboidrati sono però la pasta mi è andata quasi in acido e la faccio di rado così la posso apprezzare! E poi…. sono talmente bacata che a furia di vedere che le fave fresche di mangiano crude, avevo rimosso l’ipotesi di cucinarle , che a me piacciono un sacco e in inverno le preparo come alternativa agli altri legumi! Ragazzi quante cose buone! Poi così, giusto pour parler, sto accudendo delle piantone di pomodori, vediamo cosa ne viene fuori! Buona giornata 😃
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Ohi AntoOOO ben ritrovata!😉👌 Tutto bene? Tienici informati sull’evolversi del tuo pollice verde, magari apriamo un’impresa e produciamo il “KetChup di Chef V.”😜👍
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😂😂😂😂😂 ti ho mai parlavo dei miei figli? 2 che definirei erbivori e fruttiferi! I “pododori” sono la base del loro amore X la cucina! Posso preparare se cose più buone di sta terra, dove vedono pomodoro 🍅 mollano tutto e mangiano solo quello, ecco l’unica cosa che non mi è ben chiara, è….. come fanno a essere sazi mangiando solo quello? Chef comunque qui si coltiva su balcone! Magari avere un piccolo orticello 🤣🤣🤣
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stranissimo “debole” il pomodoro per dei ragazzini, ma il mondo è bello perchè vario! Contenti loro😉👍
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Beh in effetti i miei nipoti non hanno lo stesso debole! Chissà! Noi le verdure e la frutta non ce le facciamo mancare mai! Il mio grande poi è un bimbo che assaggia tutto e decide se gli piace il piccolo un po’ meno ma ammetto che su queste cose non mi danno problemi! Viva i pomodori insomma! 😘
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…i datterini in primis😜👆
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👍🏻
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Ottimo accostamento
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Sono onorato del tuo passaggio dal mio blog! I tuoi scatti spaccano! Sei un grande😉👊 “La poesia in fotografia”…
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Grazie mille ❤
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Le fave!!! Mie preferite in assoluto!!!
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Fantastico, son contento 😉👌
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Grazie per questa salutare ricetta Felicemente in forma
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Grazie a te Sonia per esser passata a farmi visita! 😉👌
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Di recente ho scoperto di essere allergica al glutine e quindi la pasta che devo mangiare, persino Barilla, è pessima perchè si sbriciola tutta. Quindi mi sa che mi farò la pasta a mano di grano saraceno 😊
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Wow… fantastica la pasta al grano saraceno😉👊 un po’ meno il tuo problema col glutine!ovvio che le realizzazioni fatte a mano non hanno eguali e sono da preferire seeeempreeeee😜👌
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Ma sai che non ho mai assaggiato le fave? Con questa ricetta invitante, volo dal mio ortolano e provo! Grazie!
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C’è sempre una prima volta!😉👌 Prova e dammi un riscontro spero tu possa rimanere soddisfatta!
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Provate… una meraviglia di profumi e sapori!!! Grazie!!!
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Fantastico… sono davvero contento🤗
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Posso condividere questa ricetta in un gruppo chiuso su FB dove ci si scambia ricette che contengano solo ingredienti permessi, citando il link del tuo blog?
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Ma te ne sarei infinitamente grato… sono felicissimo se la divulgazione del cibo cruelty-free avvenisse quotidianamente! Mi lusinga tutto ció🤗… ti ringrazio davvero👍
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beh che dire! complimenti!
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Grazie a te per esser passata dalle mie parti! È sempre un piacere Monic!😉👌
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Mi hai incuriosito. 🙂
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Felicissimo di esserci riuscito🤗👍
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Ragazzo …qui il colore ha vinto tutto!!!! amo quando piselli e fave vengono di quel verde li!!!Bravo!
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Grazie TheAce… anche se in quanto a colori bisogna tenè di rifermento i tuoi piatti che esplodono di tonalità e talvolta pare di toccarli attraverso lo schermo😉👊
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ehii ehiiiiii non esageriamo!!!!!!
qua si parla dei tuoi!!!
Io per il verde rompo abbastanza le scatole…mooooolto critico!!!
ma qui hai fatto un bellissimo lavoro!
Bravò!!!
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Davvero lusingato🤗
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Looks delicious😋
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Thanx for visting InTheNameOfSeitan blog 😜👌
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L’ha ribloggato su Antonella Lallo.
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Come sempre infinitamente ringrazio😉👊
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Buongiorno Chef🙂
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…a te carissima Antonella😉👍🍀🍀🍀
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L’ha ribloggato su Alessandria today.
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gentislissimo, apprezzo tantissimo! Grazie!
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L’ha ripubblicato su worldtraveller70.
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☺️👍
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