Il broccolo romano… protagonista della stagione invernale! C’è chi storce il muso solo a sentirlo nominare…
Come trasformarlo in un delizioso primo piatto? Seguitemi…
Ingredienti (per 2 persone):
180 g di orecchiette (fresche o nel formato pasta secca)
1 broccolo di medio-piccole dimensioni
1 porro
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai colmi di piselli (andranno bene anche quelli surgelati)
Passata di pomodoro
Vino bianco
Sale
Olio evo
Pepe
Iniziate col lavare il broccolo accuratamente e mettetelo in cottura al vapore per circa 10 minuti.
Vi renderete conto che avrà raggiunto la giusta cottura quando infilando la lama di un coltello non ci sarà resistenza e il suo colorito non sarà sbiadito (altrimenti l’avete cotto troppo e quando lo andrete a manipolare si ridurrà in poltiglia).
Affettate un porro e in una padella mettete a scaldare un bel giro d’olio EVO con uno spicchio d’aglio.
Quando l’olio sarà ben caldo aggiungete il porro affettato finemente e qualche minuto dopo il broccolo che avremmo diviso in tanti pezzetti.
Portate avanti per 2-3 minuti aggiungendo una leggerissima grattata di pepe fresco, e andiamo a sfumare con un goccio di vino bianco
(occhio sempre alla qualità del vino che andate ad utilizzare perché donerà una nota di qualità buona o cattiva a seconda di ciò che sceglierete. Non pensate come comunemente si suol dire che “tanto per cucinare è buono”, perché non è affatto così)
Aggiungete una manciata di piselli e 3 cucchiai colmi di passata di pomodoro (100% italiana mi raccomando).
Regolate di sale e dopo aver aggiunto un mestolo d’acqua coprite e lasciate andare per 5-6 minuti.
Nel frattempo se avrete avuto cura di mettere sul fuoco una pentola d’acqua per la pasta, potrebbe esser giunto il momento di tuffare le nostre orecchiette.
Scolatele al dente e fatele saltare in padella mantecando con pochissima acqua di cottura.
Il broccolo si sposerà coi piselli in un abbraccio fresco e dolce, e il leggerissimo rosso della passata di pomodoro provvederà a donare colore alle nostre orecchiette.
Non dimenticate di irrorare con un filo d’olio EVO l’impiatto finale.
V.
invitanti 🙂
"Mi piace"Piace a 3 people
😉👍
"Mi piace""Mi piace"
Mmmh sembrano buone!
Ma il porro dici che non si può evitare?! 😁
"Mi piace"Piace a 3 people
…a dir il vero io lo adoro e mettendocelo il tutto è davvero differente, ma nulla vieta di sperimentare 😉 Grazie per esserti soffermata!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Allora sperimenterò 😀
Di nulla figurati. Anzi, mi piace il modo in cui spieghi le ricette. Passerò più spesso per qualche nuova idea! Ciao! 🙂
"Mi piace"Piace a 1 persona
😀👌
"Mi piace"Piace a 1 persona
Broccolo e piselli assieme mi mancava. provo.
"Mi piace"Piace a 3 people
Grazie per averci fatto un salto😉👍
"Mi piace"Piace a 1 persona
ho fatto da poco una vellutata con il broccolo romano, appena torno dalle mie meritate vacanze la pubblico 😉
"Mi piace"Piace a 3 people
Curiosissimo di vederla😉👍
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ottimi consigli! Io sono vegetariana,ma sempre più spesso mangio vegano. Complimenti per il blog!
"Mi piace"Piace a 3 people
Grazie a te per avermi dedicato del tempo 😉👍
"Mi piace""Mi piace"
Wow, ho una grande voglia di mangiare. La tua ricetta mi restituisce la testa e lo stomaco, è pronto. brillante
"Mi piace"Piace a 3 people
Grazie…troppo gentile😉
"Mi piace""Mi piace"
Looks delicious 😍
"Mi piace"Piace a 3 people
Thanks for your time😉👍
"Mi piace"Piace a 1 persona
You’re very welcome 💛
"Mi piace"Piace a 1 persona
golose…mi è piaciuta anche la precisazione sulla qualità del vino…ciau
"Mi piace"Piace a 3 people
😉👌
"Mi piace"Piace a 1 persona
Prova broccoli e pinoli con le orecchiette. Bontà allo stato puro. Se poi aggiungi un po’ di pan grattato passato in padella, è la fine!
"Mi piace"Piace a 3 people
proveró…mi devo fidare della tua “giovane” età😜 in regime alimentare vegano😉👍! Magari ci prendo spunto proprio per un’altra realizzazione👌
"Mi piace"Piace a 1 persona
In realtà sono vegetariana, ma comunque da 16 anni, ma col fatto che dimostro 10 anni in meno, sembreranno 6. Quindi va bene il respect 😁 sbarbo che non sei altro.
"Mi piace"Piace a 1 persona
ah…ok! Dunque mi interesserebbe un tuo punto di vista su quest’argomento che ho postato nella sezione del mio blog “Argomenti e Riflessioni“!
Attendo di conoscere un tuo punto di vista dato che sei vegetariana 😉👌
"Mi piace""Mi piace"
Letto! Non ho capito dove si commenta. Io non posso bere latte perché intollerante. Mangio poco i latticini e i formaggi stagionati. A volte non mi appare dove commentare
"Mi piace""Mi piace"
prova adesso a vedere… forse è stata una mia svista 😉 … (la mia età inizia a farsi sentire 😜👎 )
"Mi piace"Piace a 1 persona
Uno dei piatti che preferisco, broccoli ed orecchiette 😊proverò anche questa variante.
"Mi piace"Piace a 3 people
Troppo gentile… quando la proverai, se vuoi tornare e darmene un riscontro sei sempre la benvenuta😉
"Mi piace"Piace a 1 persona
Adoro il broccolo romano, lo mangio semplicemente saltato in padella o gratinato al forno, lo trovo veramente versatile ma anche davvero delizioso (ok, cucinarlo riempie la stanza di un profumo un po’ forte, ma vale la pena!)
"Mi piace"Piace a 3 people
Per evitare che l’odore si diffonda per casa, se dovessi cuocerlo a vapore, basta aggiungere un piccolo spruzzo d’aceto all’interno della pentola 😉👌
"Mi piace"Piace a 1 persona
Io dopo apro le finestre. E via odori… cmq tra profumi x ambienti e odore di cucina… preferisco la seconda.. e quando esco da casa.. terzo piano… ora di pranzo… scendndo le scale.. mi sembro il topo di ratatuille che va in extasi di odori… eheehehe
"Mi piace"Piace a 2 people
Concordo, sono tantissime le volte che per estinguere l’odore della cucina metto a bollire acqua stecche di cannella e fette d’arancio…..W i profumi del cibo sano!
"Mi piace"Piace a 3 people
Ottima soluzione anche questa😉👌
"Mi piace""Mi piace"
Grandissima… ti stimo.. ho sempre pensato che stai avanti tu. .. hai proprio una gran marcia in più #superfrancescagirl
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ratatuille 😉👍gran bel film animato (del 2007 mi pare)👌
"Mi piace"Piace a 1 persona
Non ricordo l’anno… solo tutto il cartone. ^.^ buon lavoro
"Mi piace"Piace a 1 persona
Mi piace questo sughetto. Forse lo provo binaco x me ^.*
"Mi piace"Piace a 2 people
Grazie 😉👍 gentilissima
"Mi piace"Piace a 1 persona
^.^
"Mi piace"Piace a 1 persona
Io adoro i broccoli e cavoli vari! Giusto stasera ho cucinato le orecchiette con il broccolo ma di solito le faccio con aglio, acciughe, uvetta e pinoli! Proverò questa versione sicuramente!
Ciao Samantha
"Mi piace"Piace a 3 people
Grazie Samantha…gentilissima😉👍
"Mi piace"Piace a 1 persona
Sembra squisito! Adoro il broccolo, appena il mio orto me ne regala uno abbastanza grande lo provo con le orecchiette!!
"Mi piace"Piace a 2 people
Gentilissimo😉👌Grazie per essere passato da qui👍
"Mi piace"Piace a 1 persona
A me il broccolo piace tantissimo e mi è venuta fame solamente a guardare le immagini, credo che proverò questa ricetta!
"Mi piace"Piace a 2 people
Gentilissima e grazie per esserti soffermata fra le mie ricette😉👍
"Mi piace""Mi piace"
Va riconosciuto che la fantasia non ti manca: l’associazione broccolo con piselli sono una nuova spina dorsale.
"Mi piace"Piace a 2 people
Wow…gentilissima 😉 Grazie per avermi rifatto visita! Sei sempre la benvenuta!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Il tuo blog mi piace molto!
Questa ricetta… slurp!
"Mi piace"Piace a 2 people
Ti ringrazio per esserci passata e per aver spulciato fra le varie sezioni😉👌
"Mi piace"Piace a 1 persona
Voglio provarle 😁
"Mi piace"Piace a 2 people
Fammi sapare poi, mi raccomando… ci conto!😉👍
"Mi piace"Piace a 1 persona
Lo farò sicuramente ☺️☺️
"Mi piace"Piace a 1 persona
le faremo di sicuro … splendide complimenti!!!
"Mi piace"Piace a 2 people
Grazie per esservi soffermati dalle mie parti😉👍
"Mi piace"Piace a 1 persona
E ci torneremo
"Mi piace"Piace a 1 persona
Vi ringrazio affettuosamente!
"Mi piace"Piace a 1 persona
Sembrano davvero buone!
"Mi piace"Piace a 1 persona
…e lo sono per davvero!!! 😉 Grazie Luisa per il passaggio
"Mi piace"Piace a 1 persona
L’ha ribloggato su Antonella Lallo.
"Mi piace"Piace a 2 people
Come sempre infinitamente ringrazio 😉👌 Buona giornata Antonella
"Mi piace""Mi piace"
Serena giornata a te 😃
"Mi piace"Piace a 1 persona
L’ha ripubblicato su Ned Hamson's Second Line View of the News.
"Mi piace"Piace a 1 persona
Many thanks…
"Mi piace""Mi piace"