Un piatto fantastico, veloce e profumato! Arricchito con la curcuma poi… questa fantastica spezia dalle proprietà antinfiammatorie e antiossidanti che tanto fa bene al nostro organismo.
Ingredienti (per 2 persone):
180 g di linguine
3 Zucchine medie
1 Spicchio d’aglio
5 Pomodori secchi sottolio
Sale
Pepe
Curcuma essiccata in polvere
Olio evo
Menta
Mondate le zucchine e una volta divise in due nel senso della lunghezza riducetele in tanti semicerchi dello spessore di circa mezzo centimetro.
Intanto in una padella mettete 2 cucchiai abbondanti di olio evo e fatelo scaldare.
Aggiungete quindi le zucchine tagliate con una leggera spolverata di pepe e, a fuoco medio, fate andare avendo cura di spadellare di tanto in tanto.
Fate a pezzetti lo spicchio d’aglio (abbastanza grandi da poterli eliminare a fine preparazione qualora non gradiste) e lasciatelo soffriggere con le zucchine.
Nella padella delle zucchine aggiungete un po’ di curcuma in polvere aggiustate di sale e spadellate.
Lasciate riposare per 5 minuti nel mentre riducete a pezzetti i pomodori secchi.
Noterete le zucchine prendere un colorito giallo in quanto la curcuma è un potentissimo colorante naturale.
Nel frattempo mettete a cuocere le linguine e lasciatele circa un minuto indietro di cottura.
Scolate la pasta e tuffatela nella padella contenente le zucchine e i pomodorini .
Saltate il tutto mantecando con mezzo mestolo di acqua di cottura.
Impiattate facendo affiorare le zucchine e i pomodorini spolverizzando con un trito di menta.
V.
La curcuma da sempre quel tocco in più
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Grazie per esserti soffermato.
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Madò domani li provo
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Fatta, ho aggiunto capperi e olive.
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Con menta e curcuma ci hai aggiunto le olive? …rischioso come accostamento ma da valutare eventualmente😉👌
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no, non menta…sii sincero. (scusa ma mi vengono così
)
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😂😝👎
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Questa la devo assolutamente provare! La curcuma è una spezia meravigliosa…
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Ottima spezia hai ragione! Fammi sapere la riuscita 😉 Grazie per essere passato dal mio blog!
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È molto bello il tuo blog!
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Ti ringrazio… anche il tuo non è da meno, anzi molto intuitivo e di facilissima fruibilità! 😉
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Buonissime! Proverò la variante con pomodorini secchi! 😊😉
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😜👌
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Ciao Chef 😊 un saluto dalla terra dei pomodori secchi, tappeti di colore delle mie roventi estati!Devo dire che questa ricetta mi attira. Grazie per l’articolo!
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Buon pomeriggio a te Angela e grazie per il passaggio!😉👌Torna pure quando vuoi😜
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L’ha ribloggato su Antonella Lallo.
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e aprilo il ristorante!!!
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🤣😂🤣👍
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L’ha ripubblicato su worldtraveller70.
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Thanks a lot… you are great😉👌
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